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清蒸鲫鱼的做法大全家常菜

作者:admin时间:2022-09-20 10:44:42阅读数:

清蒸鲫鱼的做法大全家常菜

清蒸鲫鱼的做法大全

鲫鱼是一种营养十分丰富的食材,其肉质细嫩,吃起来十分美味,而且其鱼刺较少,深受大众喜爱。那你知道清蒸鲫鱼怎么做好吃吗?不妨跟着下面的文章来看看吧。清蒸鲫鱼的做法大全

一、清蒸鲫鱼食材:鲫鱼、葱、姜、油、盐、蒸鱼豉油、料酒

做法:

1、葱、姜洗净,切成丝状;

2、鲫鱼处理干净,在鱼身两面斜切几刀;

3、撒上盐,抹匀,腌渍10分钟;

4、腌鱼的空挡,铺上葱丝;

5、放入油锅中,小火炕上10分钟;

6、然后把鱼翻面,再炕10分钟左右;

7、出锅之后,撒上葱花,浇上热油。

红烧鲫鱼材料:鲫鱼、香菜、葱、姜、蒜、油、盐、酒酿、豆瓣酱、酱油、白糖、醋

做法:

1、鲫鱼处理干净,框架大致为1:2的2/3,以肉质厚,数量多的为好;

2、干辣椒切段,再从中间剪开,做成辣椒圈;

3、葱切段,姜蒜切片,豆瓣酱剁碎;

4、锅中放油,加热,将鲫鱼放入锅中,两面煎黄;

5、放入干辣椒,姜蒜炒香,放入豆瓣酱炒出红油;

6、倒入开水,大火烧开,放入豆腐,盖上锅盖,炖10分钟;

7、再放入鱼片,继续炖5分钟,加少许盐调味,即可出锅;

清炖鲫鱼汤最简单做法视频

8、黄豆炖猪蹄

食材:猪蹄、黄豆、生姜、料酒、冰糖、盐、香叶、干辣椒、八角

做法:

1、猪蹄洗净,切成块,放入锅中,倒入清水,加入料酒,姜片,大火煮开,煮至用筷子能轻松插入,猪蹄盛出沥干水分;

2、锅中倒油,放入冰糖,小火炒至融化,待糖色变成褐色,起密集的小泡,颜色变成褐色,将猪蹄倒入,翻炒上色;

3、加入生抽,老抽,料酒,葱,姜,八角,香叶,盐,翻炒入味,倒入两碗水,没过猪蹄,盖上锅盖转小火炖,将猪蹄炖熟;

4、再加入黄豆,继续盖上锅盖,小火慢慢炖,将猪蹄炖熟,汤汁收浓,加入适量的鸡精,盐调味,撒上葱花。

红烧猪蹄

材料:猪蹄半只,啤酒一罐,生姜,料酒,香叶,干辣椒,蒜,八角,花椒,桂皮,陈皮,胡椒粉,生抽,老抽,蚝油,冰糖,盐。

做法:

1、猪蹄清洗干净,放入锅里,倒入没过猪蹄的清水,再放入生姜和料酒焯水。捞出清洗干净浮沫沥干待用。

2、在锅里倒入适量的油,开小火烧热,放入蒜和生姜片爆香。

3、再放入干辣椒、香叶、桂皮、八角、花椒、草果等香料,小火烧至香料开始变黑。

4、把猪蹄倒进锅里,再倒入半勺料酒一起翻炒至表面微微焦黄。

5、倒入2勺生抽、1勺蚝油、10克冰糖、1罐啤酒没过猪蹄,盖上锅盖烧沸,然后再转小火焖煮半小时。

6、焖好后开盖放入1勺食盐调味,调大火收汁即可。

豆皮金针菇卷

食材:豆皮3张、金针菇250克、香菜1棵、小米辣1个、生抽2勺、蚝油1勺、香醋1勺、辣椒油1勺、香油1茶匙、大蒜2瓣、白糖1茶匙、鸡精1茶匙、植物油适量

做法:

1、准备好所需材料,香菜洗净。

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