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莜面凉汤的做法大全

作者:admin时间:2022-09-21 10:45:00阅读数:

莜面凉汤的做法大全

凉汤的做法大全,不管是在哪里都能吃到。比如比较有名的凉汤,荤素搭配,让人看着有食欲,并且在养生方面也不费事,是一道非常有营养的佳肴。

说起这道家常凉汤,那还是之前在一家餐馆吃过,店家还赠送了一小碟。喝的时候,一股暖流涌入心里,感觉非常舒服,就这样,我就喜欢上了,也会自己在家做,自己做得更有滋味。

今天,我就把自己的家常凉汤分享给大家,想喝的时候就可以动手试试,按照这个方法做,相信你也会喜欢。食材:黄瓜1根、鸡蛋3个、胡萝卜1根、粉丝1把、香油、香醋、生抽、盐、糖、辣椒油

做法:

1、 先把黄瓜洗净,拍扁,切成小块,放到大碗里,撒些盐拌匀,腌15分钟,让黄瓜充分吸收水分;

2、 粉丝用热水泡发,把粉丝剪成小段,再把黄瓜和胡萝卜都放进盆里,加些盐,把黄瓜和胡萝卜抓匀,腌10分钟;

3、 把鸡蛋打开,把蛋黄放里面,把泡好的粉丝捞出来,再把黄瓜和胡萝卜放进去,一起再炖个5分钟,把泡好的粉丝倒进去一起,让后放调料,再炖5分钟,让后放调料,最后出锅。

小贴士:

1、 调味料中的盐一定要少,再加些胡椒粉,这样蒸出来的鸡蛋羹特别鲜;

2、 一定要用新鲜的鸡蛋,蒸出来的鸡蛋羹特别嫩,而且表面的颜色也比较黄,用筷子一搅,鸡蛋羹会马上就凝固,吃起来的口感也会更好。

3、 新鲜的土鸡蛋羹一定要用新鲜的,这样蒸出来的鸡蛋羹不仅味道鲜美,而且营养也会更加的丰富。蒸鸡蛋羹的时间一定要足够,这样蒸出来的鸡蛋羹特别的滑嫩,要是想蛋羹嫩滑就提前把时间拌匀了,时间别的问题不可以。

4、 蒸好的鸡蛋羹一定要浇上足够的温开水,这样蒸出来的鸡蛋羹特别滑嫩,晃动均匀,让水乳交融,再把鸡蛋羹上面放上调好的料汁。

5、 上锅,盖上锅盖,大火蒸10分钟左右,直到蛋液凝固就可以了。

6、 蒸好的鸡蛋羹,淋上几滴香油,撒上香葱末,热乎乎的特别暖胃。

03、西兰花鸡蛋羹

食材

简单的清汤的做法大全家常菜

西兰花、鸡蛋、盐、浓汤宝、生抽、香油

做法

1西兰花掰成小朵洗净,放入沸水中焯熟捞出过凉备用,鸡蛋打破蛋壳,取出蛋黄,放入西兰花中搅打均匀。

2锅中放少许植物油,放入蛋黄液,快速翻炒均匀,出锅晾凉备用。

3蛋黄液中加入少许盐、1、5勺生抽、1、5勺香油、1勺淀粉、搅打均匀,制成咸蛋黄酱备用。

4锅底少许油加热,倒入蛋液,大火翻炒至凝固成块,最后撒上少许葱花即可。

小贴士:咸蛋黄本身是咸的,所以煎时注意火候,不要把蛋黄烧焦了!

三、香酥鸡食材

鸡腿3个、鸡蛋黄2个、葱适量、姜适量、淀粉适量、盐适量、胡椒粉适量、料酒适量、香油适量、鸡粉适量、白糖适量。

做法

1、鸡腿洗净,放入盘中,加入料酒、盐、胡椒粉、葱姜、淀粉抓匀腌制15分钟左右。

2、取出鸡杂,洗净后切小块,加点盐、少许胡椒粉、鸡精,加点生粉抓匀腌制备用。

3、玉米淀粉和面粉1:1,加少许水调成面糊。

4、腌好的鸡杂加入鸡蛋黄、干淀粉和适量水,搅匀成面糊。

5、腌好的鸡杂加入少许干淀粉,倒入锅里,炸至表面金黄捞出。

6、锅里倒入少许油。

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