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五彩糯米饭用什么染色(五色糯米饭的制作过程图片)

作者:admin时间:2022-09-29 17:05:22阅读数:

五彩糯米饭用什么染色

对于很多南方人来说,一年四季都离不开糯米,我也不例外。从小就被父母教育,到了每年的端午节,从小吃到大的一种糯米饭,口感软糯,黏糯,清香,每次都要蒸上一大锅,能吃好几个。其实糯米饭比起米饭来更加简单,只要掌握正确的火候,个个开花,米香味四溢,就能出锅。我家也是一样,每年都要蒸上一锅,在没空做饭的时候就权当解馋。今天跟大家分享的这款五彩糯米饭,里面的糯米是用天然的紫米,加上家里有的水果胡萝卜,山药,紫薯,香菇,虾仁,鸡腿肉,加入了糯米,玉米香,这样蒸出来的糯米饭营养更加丰富,颜色也更加诱人。

食材:糯米300克,椰汁100克,山药150克,南瓜150克,紫薯150克,清水100克,植物油10克,盐3克,虾仁10克,鸡腿肉10克,生抽5克,淀粉2克,葱5克

糯米和玉米提前浸泡2个小时以上。把山药,胡萝卜,香菇,鸡腿肉,虾仁全部清洗干净。把椰汁倒进锅里,再加一些清水,大火煮开后转中火煮10分钟。

关火后焖10分钟,用这种方法焯水的山药就捞出来了,如果时间足够,就浸泡在冷水里10分钟以免变黑。

再把胡萝卜,香菇,山药焯水5秒钟就捞出来了,如果时间足够,山药也会很爽滑,把它俩加一起,瞬间感觉轻松过夏天。

再来点香菜和葱,加几滴柠檬汁,撒上香菜和小米椒,一盘酸辣土豆丝就做好了。

五色糯米饭的制作过程图片

所需材料:鸡腿1个,香菇6朵,白玉菇一小把,姜丝适量,蒜2瓣,生抽1勺,老抽1勺,蚝油1勺,料酒1勺,胡椒粉适量,盐1茶匙,食用油适量

准备好所有食材。鸡腿洗净剁成小块,香菇去蒂洗净泡软洗净备用。

鸡腿肉放入碗里,加入适量料酒、胡椒粉、盐、淀粉抓匀腌制10分钟。

热锅倒入适量油,放入姜丝和蒜末爆香。

放入鸡腿肉翻炒至变色后加入香菇片翻炒2分钟。

倒入2勺生抽、1勺蚝油、1勺料酒、半碗水煮开后,倒入葱段炒匀。

放入香菇翻炒1-2分钟即可出锅。

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