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香辣藕片的做法大全窍门

作者:admin时间:2022-09-22 17:05:22阅读数:

香辣藕片的做法大全窍门

香辣藕片的做法大全

莲藕切薄片,用清水浸泡(为了缩短浸泡时间),浸出藕水中的淀粉,防止炒的时候糊。藕片放到凉水中浸泡,以免氧化变黑。

大蒜切碎。

大葱切段。

干辣椒切碎。

锅里热油,待油热后,倒入花椒爆香,接着放入干辣椒和大蒜,翻炒。

炒至辣椒呈棕红色,倒入藕片,翻炒片刻。

加1勺料酒。

继续翻炒。

藕片开始有些发蔫,加入葱段。

继续翻炒。

藕片变透明后,倒入生抽,翻炒均匀。

倒入一点酸萝卜和香醋。

继续翻炒,即可出锅。

小炒藕片变小烹饪技巧

藕片切得薄一点,容易入味,炒熟后藕片也不会散。

香芹炝炒藕片

1、莲藕去皮洗净,顺着纹路切成薄片

2、莲藕洗净,用削皮刀去掉外皮,切成片

3、将莲藕放入水中浸泡,以免氧化变黑

4、葱切葱花、姜切末、大蒜切片

5、锅内加入适量清水,烧开后下入藕片,焯水2分钟

6、捞出藕片,沥干水分

7、锅内加入油,烧热后下入葱姜蒜炒香

8、下入藕片翻炒2分钟

9、下入芹菜、辣椒一起翻炒1分钟

10、下入调料调味

11、翻炒均匀即可出锅

12、装入碗中即可食用

独家闽南土豆泥

原料:土豆300g、牛奶200g、黄油20g、糖10g、盐2g、鸡蛋30g、葱5g、面粉20g

做法:

麻辣藕片的做法大全家常菜

1、土豆煮熟去皮,压成泥;

2、黄油放入锅内小火融化,放入面粉炒至微微泛黄;

3、放入牛奶、糖、盐、鸡蛋,炒匀,出锅;

4、胡萝卜切成细丁,用模具压出花朵;

5、全部材料放入锅内,翻炒均匀即可。2、椰蓉球

原料:椰蓉80g、黄油50g、糖40g、鸡蛋1个、椰蓉馅232g、奶粉25g、玉米淀粉70g、泡打粉4g、低筋面粉70g。

做法:

1、黄油提前室温软化,加入糖和奶粉,搅拌均匀后加入鸡蛋液,快速搅拌均匀。

2、加入过筛的低筋面粉和玉米淀粉,快速搅拌均匀。

3、加入椰蓉,快速搅拌均匀。

4、分次加入蛋白,快速搅拌均匀。

5、将面糊装入裱花袋,挤入模具。

6、烤箱预热,160度烤25分钟即可。

二、燕麦牛奶粥食材

燕麦50g、牛奶250ml、大米30g、莲子适量、清水适量。

做法

1、燕麦提前煮熟,莲子去芯。

2、将所有食材倒入锅中,加适量清水,大火熬煮。

3、煮至燕麦粥粘稠时,加适量白糖,即可。

4、食用时加入牛奶,搅拌均匀。

5、燕麦粥变粘稠后,即可盛出。

4、玉米浓汤

食材

红豆30g、薏米30g、大米30g、燕麦20g、牛奶250ml、冰糖适量。

做法

1、红豆提前用清水浸泡4小时。

2、薏米、大米、薏米洗净后,清水浸泡2小时。

3、红豆、薏米和大米放入锅中,加适量清水,先用小火煮30分钟。

4、放入冰糖,盖上锅盖,焖20分钟。

5、放入燕麦和牛奶,继续煮10分钟即可。

6、出锅前放入适量枸杞,煮开即可。3、玉米浓汤粥

原料

大米50g、小米50g、玉米粒50g、西兰花30g、胡萝卜20g、香菇30g、生姜5g、食盐2g、鸡精2g、香油3g、高汤800ml。

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